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懐かしいナイフ

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 4月17日(火)17時15分7秒
返信・引用
  12~3歳ごろ、鉛筆研ぎように何時もポケットに入れてたナイフ、息の長いナイフです、
一時見なかったのですが最近また見かけるようになりました。
錆びないステンレスのナイフが主流の中、昔ながらの割り込み刃は研いでも髭がそれるほど
刃が立つ、しかし使い方が悪かったら刃こぼれするし手入れを怠れば錆びてくる、
肥後守、少し高めですが一本入手しました、つい懐かしさのあまりに衝動買いです。
道具を大事にする基本をこのナイフに教わります。
 
 

うまければ

 投稿者:まもるちゃん  投稿日:2012年 4月16日(月)18時41分23秒
返信・引用
  美味ければ、いいと思います。同じものは出来ませんが、それなりに、美味かったです。塩味が、薄かったのが、いちばん不味かったかな。  

生ベーコン

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 4月16日(月)08時02分58秒
返信・引用
  仕上がりまで2週間かかりました、2度とやりません
ただ味は最高です、温度を上げていないから切り口は生でですが歯ごたえがよろしい
レシピの最後の一行を読み忘れ笑い話です。

まもるちゃん、婿殿が来たので一緒に作りました、以下レシピです
鹿肉に対しての材料です

  塩  2%
  硝石カルシュウム  0.05%   (劇薬ですが発色と保存)
  玉ねぎ       少々 一皮をみじん切り
  月桂樹       2枚  みじん切り
  タイム       一枝  そこらにある雑草によう
  ニンニク      1片
これらを混ぜてビニール袋に鹿肉とともに良もみこんで2時間ほど置く
後、表面を良く水洗いして水気をとり1時間くらい乾燥させ、桜のチップ
燻製、(中まで火が通る位の温度100度くらいかな1時間程度)
     柔らかくて鹿肉とは思えないほど美味いです、

画像は月桂樹とタイムです、
 

Re: なんでも燻製

 投稿者:キン肉マン  投稿日:2012年 4月15日(日)11時15分39秒
返信・引用
  > No.2075[元記事へ]

takazyさんへのお返事です。この際、燻製本の中のレシピを全て、やっちゃって(^O^)前回の豚ロースの結果を未だ、聞いてナイッス!うまかった?のかなぁと、(≧∇≦)

> 鳥の手羽元の燻製を作っていたのですが、ついでにソーセージと大根の漬物もあいた所に
> 入れて燻してみました。
> 意外と大根が美味くなってます、程よく桜のチップの香りがしみ込みいけます。
> ソーセージは表面に厚皮が出来て色合いがよろしい、味も引き締まって中のチィーズの
> 存在がはっきりしてきた感じです、手羽元は最高です、
 

うちの家の燻製

 投稿者:まもるちゃん  投稿日:2012年 4月15日(日)11時07分20秒
返信・引用
  塩に漬けて、乾燥させて4日間。煙ケムするのは4~6時間。なんでもケムケムはやったことがありません。  

なんでも燻製

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 4月15日(日)08時54分22秒
返信・引用 編集済
  鳥の手羽元の燻製を作っていたのですが、ついでにソーセージと大根の漬物もあいた所に
入れて燻してみました。
意外と大根が美味くなってます、程よく桜のチップの香りがしみ込みいけます。
ソーセージは表面に厚皮が出来て色合いがよろしい、味も引き締まって中のチーズの
存在がはっきりしてきた感じです、手羽元は最高です、
 

こわい

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 4月 3日(火)18時48分45秒
返信・引用
  春一番の吹かない年は天変異変が起こると言われています
早速、春の嵐、965気圧の大型台風並みの低気圧が日本列島直撃
被害も各地で続出、その中で不思議な事故、この非常時に屋根に上がり屋根の
修理で強風により落下事故、、、何考えてるの、、
 

やってました

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月25日(日)09時09分27秒
返信・引用 編集済
  国会中継を見てるわけではないのですが、カーネーションの流れで見てしまい3月23日
の答弁が森の外資買収の事を公明党の横山議員が取り上げて環境大臣に突っ込んでいました。
  どちらも大した答弁はしていませんでした  
 

山林トラスト

 投稿者:まもるちゃん  投稿日:2012年 3月23日(金)10時31分40秒
返信・引用
  山からの収入のなくなった、広大な山林を所有する山主が、相続税を払えずに、山を売ろうとする。産廃業者や中国人ブローカーからの買取要請に、ある人が、危機感を感じ、行政に掛け合うも、話にならず、トラスト運動で、寄付を集め山を買い取る。これで、水源地が守られました。って話が昔のビーパルに載っていました。何か、何処かがおかしいと思います。善意の寄付で、無償のボランテアでやってる団体が、日本の捕鯨船を攻撃してますよねええ。

http://えしい

 

Re: ほんまかあ?

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月22日(木)19時16分44秒
返信・引用
  > No.2070[元記事へ]

まもるちゃんさんへのお返事です。
20日の読売朝刊の一面に載ってました、 尾瀬の湿原が同じ問題で話題になっていたのをが頭に
残っており目につきました。    takazy

> 島を丸ごと買い占めて、丸裸にして日本に持ってきたのがラワン材。罪悪感か、補助金か、税金対策か、マングローブを植林しましょおおって、ホームセンターで売ってる炭は、ほとんど輸入材。世界中の環境破壊は、かなりの割合で、日本企業が絡んでるって思ってるのは僕だけなのでしょうか。万博があったころの、大阪は煙かったですよねえ。途上国が煙いってよく言いますよねええ。水が儲かるなら、日本の商社がするでしょう。規制できますか?外人は、嫌いって言ってる様に聞こえますよ。
 

ほんまかあ?

 投稿者:まもるちゃん  投稿日:2012年 3月22日(木)17時17分9秒
返信・引用
  島を丸ごと買い占めて、丸裸にして日本に持ってきたのがラワン材。罪悪感か、補助金か、税金対策か、マングローブを植林しましょおおって、ホームセンターで売ってる炭は、ほとんど輸入材。世界中の環境破壊は、かなりの割合で、日本企業が絡んでるって思ってるのは僕だけなのでしょうか。万博があったころの、大阪は煙かったですよねえ。途上国が煙いってよく言いますよねええ。水が儲かるなら、日本の商社がするでしょう。規制できますか?外人は、嫌いって言ってる様に聞こえますよ。  

大丈夫か

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月21日(水)18時49分56秒
返信・引用 編集済
  日本の水源の森が中国や外国資本に買収されるケースが北海道や東日本で相次いでいる、
海外では渇水や環境汚染で飲料水が不足する国が多く、外資の買収が無制限に行われれば、
下流域での水供給への影響が懸念される、この動きは西日本の森林にも外資の触手が伸び
始めているらしい、
日本の現状、植林で財をなしたころは昔の事、杉1本が大根より安いと言われて、森林で
の生業は難しい、そこに後継者難で山を手放したい個人は沢山おると思われる、この現状を
見ると、この流れは急速に進まないかと危惧します。

 

Re: お花見?

 投稿者:kaori  投稿日:2012年 3月18日(日)07時21分56秒
返信・引用
  > No.2067[元記事へ]

takazyさんへのお返事です。

3月もあっという間に18日ですね。
花見の件、時期もありますが何かイベントが出来れば
と思っています。
鯉のぼりは5月まで飾ってますよね?
又覗きに行きます。
パネルも早く見たいので。

~kaori~
 

Re: お花見?

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月15日(木)06時55分36秒
返信・引用
  > No.2066[元記事へ]

kaoriさんへのお返事です。
暖かくなったね、毎年ですが花見の時分こいのぼりの準備最中でやったことがありません
2月29日藻川の河川敷で上げていますが、準備とあとかたずけが大変なんです。
29日覗きに来て、、、                      takazy

> お久しぶりです。
> 先日はパネルの件で連絡いただきありがとうございます。
> 今年はお花見の予定ありますか?
> 来月の2週目に留学生が我が家にやって来ます!
> takazy主催の賑やかな花見が開催されるようでしたら留学生さんを連れて参加させていただければとご連絡いたしました。あつかましい質問でごめんなさい。
>
 

お花見?

 投稿者:kaori  投稿日:2012年 3月14日(水)22時05分50秒
返信・引用
  お久しぶりです。
先日はパネルの件で連絡いただきありがとうございます。
今年はお花見の予定ありますか?
来月の2週目に留学生が我が家にやって来ます!
takazy主催の賑やかな花見が開催されるようでしたら留学生さんを連れて参加させていただければとご連絡いたしました。あつかましい質問でごめんなさい。
 

幸せです

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月12日(月)18時33分16秒
返信・引用
  永い事淋しい独身生活をしていましたが、最近彼女が出来ました
名前はアイちゃんと言います、、、とても幸せです
 

,,,,,,?

 投稿者:takazy  投稿日:2012年 3月 8日(木)18時32分43秒
返信・引用
  枯れ葉マークと若葉マークどっちが優先されるの、、、  

Re: 道路交通法違反 高齢者の安全運転義務違反

 投稿者:ウルトラ禁肉マンメール  投稿日:2012年 3月 7日(水)23時54分47秒
返信・引用
  > No.2060[元記事へ]

takazyさんへのお返事です。
枯れ葉マークを4枚も貼った、やからジジーがピッカピカの青葉マークを貼った車の運転を妨げたり、煽ったりしては重罪-枯れ葉運転義務違反やでー???> 高齢者免許の特典があります>
> ①枯れ葉マークを貼った車の運転を妨げてはならない、
>
> ②少しずつ広がっていますが病院、公共機関、銀行の前の道路に高齢者駐車地帯を
>  設けます、警察に許可申請の権利が与えられます、
>  この許可書を貰えば全国どこの施設でも通用します、揖保川の堤防は今のところダメ
 

んん~

 投稿者:まもるちゃん  投稿日:2012年 3月 7日(水)20時48分45秒
返信・引用
  ファイヤーバードみたいに?
かっこいいと思います。
 

(無題)

 投稿者:釣神  投稿日:2012年 3月 7日(水)19時20分3秒
返信・引用
  どうせなら、ボンネットに枯れ葉マークを印刷してみませんか
 

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