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豚味噌

 投稿者:takazy  投稿日:2011年 9月 7日(水)11時48分11秒
  通報 返信・引用 編集済
  7月に故郷に帰った時に、豚味噌をこれで作れと猪の脂身のところを沢山
もらって来ました、それを1キロほど解凍して水から湯がいて箸が突き刺さる
ようになったら取り出し、細かくサイコロ状に切る、
それを深鍋で炒めるが豚バラほど脂が出てこないので酒を入れて、臭い消しに
生姜をたし、肉によく火が通ったところに高倉味噌1キロを入れて拡販
火加減に注意しないと焦がしてしまうので、家内の顔色を見ながらの作業、
なじんだところにザラメ大サジ10杯を入れてかき回していると砂糖が溶けて
しゃぶしゃぶになったところで火を止めて、出来上がり

食すると、豚バラと違いあっさりしているが肉が硬い、
               さて、評判は、、、、豚味噌違うぞ猪味噌です。

http://takazy.com

 
 
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